น้ำตาลทำให้อ้วนและโง่

น้ำตาลทำให้อ้วนและโง่

  น้ำตาลที่กำลังจะเขียนถึงเป็นทั้งน้ำตาลทรายที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้วและน้ำตาลไฮเทคที่เรียกกันว่าไซรัปฟรุคโตส โดยงานวิจัยจากมหาวิทยาลัย UCLA ถือเป็นงานวิจัยชิ้นแรกที่กล้าพอที่จะให้ข้อสรุปว่า “กินน้ำตาลมากแล้วทำให้โง่”...

ยาออกกำลังกาย

ยาออกกำลังกาย

  ปัญหาสุขภาพใหญ่ที่สุดสำหรับประชากรในอุตสาหกรรม หรือแม้กระทั่งโลกเกษตรกรรม ทั้งประเทศพัฒนาแล้วและประเทศกำลังพัฒนาคืออุบัติการณ์โรคเสื่อม (degenerative diseases) หรือโรคเรื้อรังที่ไม่ติดต่อ (non-communicable chronic diseases) ได้แก่ โรคอ้วน เบาหวาน...

ปอดสุกรสำหรับมนุษย์

ปอดสุกรสำหรับมนุษย์

มนุษย์อยากจะเป็นอมตะหรือมีชีวิตนิรันดร์มากที่สุด เรื่องนี้ดูเหมือนแทบทุกคนพากันยอมรับ คำถามคือแล้วจะทำอย่างไร ปรากฏว่ามีอยู่หลายคำตอบซึ่งส่วนใหญ่เป็นเรื่องของเทคโนโลยีด้านอณูชีววิทยาแทบทั้งนั้น อย่างเช่นการหาทางต่อสายเทโลเมอเรสที่อยู่ตรงปลายของโครโมโซม...

ใครว่าโปรตีนถั่วเหลืองสู้นมกะไข่ไม่ได้

ใครว่าโปรตีนถั่วเหลืองสู้นมกะไข่ไม่ได้

  เชื่อกันมานานในวงการโภชนาการว่า ถั่วเหลืองให้โปรตีนสูงก็จริง แต่สูงแค่ปริมาณเท่านั้นขณะที่คุณภาพสู้โปรตีนจากเนื้อหรือนมหรือไข่ไม่ได้ โดยเชื่อกันเป็นตุเป็นตะ แถมมีข้อมูลอ้างอิงกันเป็นเรื่องเป็นราวว่าถั่วเหลืองมีปัญหาเรื่องกรดกรดอะมิโนจำกัด (Limiting amino acid)...

หมากฝรั่งลดความอ้วน

หมากฝรั่งลดความอ้วน

  ปัญหาใหญ่ของคนในประเทศพัฒนาแล้วอย่างสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย และประเทศกำลังพัฒนาอย่างเฮติ อาร์เจนตินา ประเทศไทยคือ “โรคอ้วน” โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคอ้วนลงพุงที่นำไปสู่ปัญหาเบาหวานประเภทที่สอง โรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง...

ไมโครชิปหยุดปวดเรื้อรัง

ไมโครชิปหยุดปวดเรื้อรัง

  ปวดในที่นี้หมายถึงอาการปวดที่เกิดขึ้นกับร่างกายเท่านั้นไม่รวมปวดที่เกิดขึ้นกับจิตใจ ปวดในส่วนของร่างกายดูเหมือนจะไม่มีใครชอบ เพราะปวดแล้วทรมาน อยากจะหายไวๆ ปวดบางชนิดเกิดขึ้นประเดี๋ยวประด๋าวจึงจะหายไป แต่ปวดบางอย่างเกิดเรื้อรังยาวนานเป็นเดือนเป็นปี...

กรอกอีเมลเพื่อรับข่าวสาร

ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย