เลือกภาษา :   
หน้าแรก | ติดต่อเรา | ผังเว็บไซต์

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

 
« พฤษภาคม 2012 »
อา พฤ
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
* สีแดง คือ วันที่มีกิจกรรม
 กิจกรรมประจำเดือน
 1/5/2012 08:30 ให้คำปรึกษาการวางระบบ HAL-Q ในโรงครัวโรงพยาบาล ครั้งที่ 2
 23/5/2012 08:30 อบรมเชิงปฏิบัติการให้มีความรู้ ความเข้าใจด้านศาสนาอิสลาม อนามัยส่วนบุคคล การสุขาภิบาลโรงงานและอนามัยสัตว์ ช่วงที่ 1
 24/5/2012 08:30 อบรมเชิงปฏิบัติการให้มีความรู้ ความเข้าใจด้านศาสนาอิสลาม อนามัยส่วนบุคคล การสุขาภิบาลโรงงานและอนามัยสัตว์ ช่วงที่
 25/5/2012 08:30 อบรมเชิงปฏิบัติการให้มีความรู้ ความเข้าใจด้านศาสนาอิสลาม อนามัยส่วนบุคคล การสุขาภิบาลโรงงานและอนามัยสัตว์ ช่วงที่ 1
 16/5/2012 08:30 อบรมเชิงปฏิบัติการให้มีความรู้ ความเข้าใจด้านศาสนาอิสลาม อนามัยส่วนบุคคล การสุขาภิบาลโรงงานและอนามัยสัตว์ ช่วงที่ 2 (ภาคปฏิบัติ)
 28/5/2012 08:30 โครงการการปฐมนิเทศบุคลากรใหม่
 13/5/2012 09:00 จัดนิทรรศการแสดงผลงานของศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลในงาน“รวมน้ำใจเพื่อมัสยิดอัสสละฟียะห์ ครั้งที่ 2”ณ มัสยิดอัสสละฟียะห์
 12/5/2012 10:00 จัดนิทรรศการแสดงผลงานของศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลในงาน“มุสลิม ณ บางกอก
 
ระบบสมาชิก
 ชื่อสมาชิก:
 รหัสผ่าน:
สมัครสมาชิก   ลืมรหัสผ่าน
:: คุยกับ ผอ.ศูนย์วิทยาศาสตร์ฯ
     
Q อาหารฮาลาล คือ อะไร?
     

มุสลิมมีความศรัทธาว่า "ไม่มีพระเจ้าอื่นใดนอกจากอัลลอฮฺ นบีมูฮัมมัดเป็นผู้สื่อ (รอซูล) ของอัลลอฮฺ" และมุสลิมมีความเชื่ออย่างมั่นใจว่า อัลลอฮฺ คือผู้สร้างมนุษย์และสรรพสิ่งในจักรวาล ดังนั้น คำบัญชาของอัลลอฮฺ (อัล-กุรอาน) คำสอนและแบบอย่างขอบนบีมูฮัมมัด (ซุนนะห์) จึงเป็นเรื่องที่มุสลิมจะต้องปฏิบัติตามด้วยความจริงใจและจริงจัง  กล่าวคือ ปฏิบัติในสิ่งที่อนุมัติ (ฮาลาล) และไม่ปฏิบัติในสิ่งที่เป็นข้อห้าม (ฮารอม) ด้วยความเต็มใจและยินดี
ฮาลาล-ฮารอมในอิสลามจึงมิได้หมายความเพียงการบริโภคอาหารเท่านั้น แต่ครอบคลุมถึงวิถีการดำเนินชีวิตในทุกด้าน  เพราะอิสลามคือระบอบแห่งการดำเนินชีวิตของมนุษย์
            อาหารฮาลาล (Halal Food) จึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมุสลิมในการบริโภค ส่วนผู้ที่มิใช่มุสลิม หากบริโภคอาหารฮาลาลก็จะได้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกันเพราะอาหารฮาลาลจะต้องมีกระบวนการผลิตที่ถูกต้องตามข้อบัญญัติแห่งศาสนาอิสลาม ปราศจากสิ่งต้องห้าม (ฮารอม) และมีคุณค่าทางอาหาร (ตอยยิบ)
อัลลอฮฺ (ซ.บ) ได้มีบัญชาไว้ในบทที่ 2 วรรคที่ 168 แห่งคัมภีร์อัล-กุรอาน ความว่า
            "โอ้มนุษย์ จงบริโภคสิ่งที่อนุมัติ (ฮาลาล) ที่ดี (ตอยยิบ) จากสิ่งที่อยู่ในแผ่นดิน และจงอย่าตามบรรดาก้าวเดินของมาร (ซัยตอน) แท้จริงมันคือศัตรูที่ชัดแจ้งของพวกเจ้า"
และอัลลอฮฺ (ซ.บ) ได้กำชับผู้ศรัทธาไว้ในบทที่ 2 วรรคที่ 172 ความว่า
            "โอ้บรรดาผู้ศรัทธา จงบริโภคสิ่งที่เราได้ให้เป็นปัจจัยยังชีพของพวกเจ้าจากสิ่งที่ดีทั้งหลาย และจงขอบคุณอัลลอฮฺเถิด  เฉพาะพระองค์เท่านั้นที่พวกเจ้าจักเป็นผู้เคารพสักการะ"
อาหารฮาลาลจึงมีความสำคัญต่อมนุษย์และเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมุสลิมทั่วโลก

 

ความหมายของคำ (ภาษาอาหรับ) ?ฮาลาล ฮารอม ตอยยิบ มัสบุฮฺ"
ฮาลาล (Halal) แปลว่า อนุมัติ , อนุญาต
ฮารอม (Haram) แปลว่า ห้าม ตรงข้ามกับคำว่า ฮาลาล
ตอยยิบ (Toyyib) แปลว่า ดี มีคุณค่า ปราศจากอันตราย
มัสบุฮฺ (Musbuh) แปลว่า เคลือบแคลงสงสัยว่าฮาลาลหรือฮารอม

 

นบีมูฮัมมัด (ซ.ล.) ได้สอนว่า
           "ฮาลาล  คือ สิ่งที่อัลลอฮฺทรงอนุมัติให้เป็นสิ่งที่ถูกต้องในคัมภีร์ของพระองค์ และฮารอม คือสิ่งที่พระองค์ได้ทรงห้ามไว้  และที่เกี่ยวกับที่พระองค์ทรงนิ่งเงียบนั้น  พระองค์ได้ทรงอนุมัติให้เป็นความโปรดปรานแก่ท่าน"
           "สิ่งฮาลาลย่อมชัดแจ้งและสิ่งฮารอมก็ชัดแจ้ง แต่ระหว่างทั้งสองดังกล่าวมีสิ่งที่ไม่ชัดเจนอยู่ ซึ่งคนส่วนมากไม่รู้"

 

บรรดานักวิชาการอิสลามได้ให้คำนิยามว่า
            "ฮาลาล คือ สิ่งที่อัลลอฮฺและรอซูล (นบีมูฮัมมัด) อนุมัติ
             ฮารอม คือ สิ่งที่อัลลอฮฺและรอซูลทรงห้าม
             มัสบุฮฺ คือ สิ่งที่ยังมีข้อเคลือบแคลงสงสัยและระบุไม่ได้ว่าฮาลาลหรือฮารอม จนกว่าจะวินิจฉัยให้ชัดเจนอย่างใดอย่างหนึ่ง"
            "อาหารฮาลาล (Halal Food) หมายถึง อาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งอนุมัติตามบัญญัติศาสนาอิสลามให้มุสลิมบริโภคหรือใช้ประโยชน์ได้"

 

Q : เรียน ท่าน ดร.วินัย 
     ขออนุญาตแนะนำตัวค่ะ ชื่อ "นิด" เป็นเจ้าหน้าที่ประจำกองบรรณาธิการ "คู่สร้างคู่สม" เมื่อเช้ามีการประชุมกองบรรณาธิการและมีมติให้นิดเมลมาสอบถามข้อมูลท่าน ดร.วินัยค่ะ เพราะเป็นเรื่องที่เกี่ยวกับศาสนาอิสลาม คือ  คู่สร้างคู่สม มีบทความเกี่ยวกับอาซูรอ ตามข้อมูลในหนังสือ "ศัพท์น่ารู้ที่เกี่ยวข้องกับชาวไทยมุสลิม" ของกระทรวงการต่างประเทศ เขียนอธิบายไว้ว่า  "อาชูรอ คือวันที่ 10 ของเดือนมุฮัรร็อม...."
     จึงอยากเรียนสอบถามท่านว่า 
  1. ที่ถูกต้องคือ อาซูรอ หรือ อาชูรอ
  2. ตามปฎิทินสากลตรงกับวันที่เท่าไหร่ เดือนอะไร
  3. วันอาซูรอจะตรงกันทุกปีหรือไม่
 
              จึงเรียนมาเพื่อทราบและขอขอบพระคุณอย่างสูง

 
                                                              จากนิดค่ะ
A :
เรียนคุณนิด
 
ผมตอบเรื่องอาซูรอ/อาชูรอที่ถามมาเลยก็แล้วกัน
 
1. ที่ถูกต้องคืออาซูรอหรืออาชูรอ
 
ถูกทั้งคู่ครับ อ่านแบบอาหรับคือ "อาชูรออ์" แปลว่าวันที่ 10 ซึ่งก็คือ 10 เดือนมุฮัรรอมหรือเดือนที่ 1 ตามปฏิทินอาหรับนั่นแหละ ส่วนอาซูรอเป็นการอ่านตามภาษาตุรกีหรือเติร์กซึ่งเป็นชื่อเรียกขนมชนิดหนึ่ง คือขนมอาซูรอ บางครั้งก็เรียกว่า "บูโบ" ซึ่งนิยมทำกันในวันอาชูรออ์ เป็นการเอาอาหาร ธัญพืช หลายชนิดที่เหลือจากการล่องเรือหนีน้ำท่วมโลกยุคสมัยนบีนูร์อะลัยฮิสลามมา ผสมกวนกันในกระทะใหญ่กลายเป็นขนมสีดำสองรส อันที่จริงเรื่องราวของวันอาชูรออ์มีหลายตำนาน มุสลิมนิกายซุนหนี่ว่าไปอย่าง นิกายชีอะห์ว่าไปอีกอย่าง แต่ขนมที่ทำก็ไม่ต่างกัน มุสลิมทางภาคใต้ตอนล่างถือวันอาชูรออ์เป็นวันสำคัญ บางชุมชนจัดกันใหญ่โต มุสลิมภาคอื่นๆคงขึ้นกับพื้นเพ จัดบ้างไม่จัดบ้าง อย่างมัสยิดยะวาบ้านผมในกรุงเทพฯ บางปีก็จัด บางปีไม่จัด
 
2. ตามปฏิทินตรงกับวันที่เท่าไหร่ เดือนอะไร
 
วันที่ 10 เดือนมุฮัรรอม ปีฮิจเราะห์ 1432 หรือปีใหม่ที่จะถึงนี้ จะตรงกับวันที่ 12-14 ธันวาคม 2553  ขึ้นกับการกำหนดเดือนในแต่ละพื้นที่ที่อาจคลาดกันประมาณ 1-3 วัน เอาเป็นว่าปี 2553 นี้จะตรงกับกลางเดือนธันวาคมก็แล้วกัน คิดอย่างหลังนี้ความเสี่ยงจากการคำนวณผิดจะลดลงแยะ
 
3. วันอาซูรอจะตรงกันทุกปีหรือไม่
 
วันอาซูรอหรือวันอาชูรออ์ตรงกันทุกปีคือวันที่ 10 เดือนมุฮัรรอม ใครใช้ปฏิทินอาหรับซึ่งเป็นจันทรคติแบบอาหรับ นับเดือนมุฮัรรอม-ซุลฮิจยะห์ วันก็ไม่เคยเปลี่ยน แต่วันที่ตามปฏิทินอาหรับในบางประเทศอย่างประเทศไทยอาจแตกต่างกันระหว่าง พื้นที่ขึ้นกับการดูจันทร์เสี้ยวเพื่อกำหนดวันเริ่มต้นของเดือนในพื้นที่  ส่วนในหลายประเทศอาจใช้การคำนวณที่แน่นอน อย่างไรก็ตาม ประเทศไทยใช้ปฏิทินสากลแบบฝรั่งเรียกกันว่าแบบเกรกอเรียน นับเดือนมกราคม-ธันวาคม ปีฝรั่งยาว 365 วันครบ 4 ปียาว 366 วันเพราะนับปีจากวงโคจรของโลกรอบดวงอาทิตย์หนึ่งรอบ ส่วนปีอาหรับยาว 354 วัน ครบ 4 ปียาว 355 วัน สั้นกว่าปีฝรั่ง 11-12 วันเพราะเป็นการนับเดือนจากวงโคจรของดวงจันทร์รอบโลกหนึ่งรอบซึ่งมี 29-30 วัน หนึ่งปีอาหรับดวงจันทร์หมุนรอบโลก 12 ครั้ง 33 ปีอาหรับจะใกล้เคียงกับ 32 ปีฝรั่ง คนอายุเกิน 32 ปีจึงได้ฉลองวันอาชูรออ์ในทุกเดือนตามปฏิทินฝรั่ง
 
อ.วินัย
:
     
   

แบบฟอร์มติดต่อ
ชื่อ*
E-Mail*
เรื่อง*
ข้อความ*
  
Free counter